Sütőtök krémleves

Mostanában sok sütőtököt fogyasztunk, de most van a szezonja, és ki akarom használni. Illetve annyiféleképpen lehet elkészíteni! A krémlevesek nagy kedvenceim, szóval egyértelmű volt, hogy ebből a zöldségből is kipróbálom ezt a változatot. Általában főzőtejszínnel krémesítem a sütőtök levest, de most nem volt itthon, úgyhogy ez a lépés kimaradt, de nyugodtan tegyetek hozzá, lágyabb lesz tőle.

Hozzávalók:
- 70 dkg sütőtök
- 2 nagyobb répa
- 1 ek kókuszolaj
- friss gyömbér
- 2 kk garam masala
- 0.5 kk chili

Elkészítése:
A sütőtököt és a répát megpucolom, feldarabolom. A kókuszolajban megpirítom a friss lereszelt gyömbért és a fűszereket, hogy az aromák felszabaduljanak. Hozzáadom a sütőtököt, répát, felöntöm vízzel, hogy bőven ellepje. Puhára főzöm a zöldségeket. Sózom, borsozom. Lehúzom a tűzhelyről, és botmixerrel pürésítem.
Amennyiben teszel bele főzőtejszínt, úgy 250 ml-t tegyél bele, és utána forrald fel a levest.

A tetejére pirított tökmagot, vagy reszelt sajtot szórj. Én most teljesen oda vagyok a krémleves - sajt kombinációjáért. Valami isteni, ahogy nyúlik a sajt, amikor kanalazod a levest. :)

Zöldbab-kukorica pörkölt

Már egy ideje szemeztem a konyhámban a piacon vett zöldbabbal. Több variáció is megjelent a fejemben, hogy miként tudnám felhasználni. Végül a férjem választotta ezt a kukoricás változatot. :)


Hozzávalók:
- 1 ek kókuszolaj
- 1 vöröshagyma
- 3 kk fűszerpaprika
- 1 kk fűszerkömény
- 0.5 kg zöldbab
- 1 konzerv kukorica
- 3 paradicsom
- kis doboz tejföl
- 1 ek liszt

Elkészítése:
A zöldbabot felszeleteljük. A kókuszolajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a fűszereket, picit összepirítjuk. Majd hozzáadjuk a zöldbabot és a kukoricát, felöntjük vízzel, kb. félig lepje el a zöldségeket. Fedő alatt puhára főzzük. Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomokat. A tejfölben elkeverjük a lisztet, behabarjuk a pörköltet. Felforraljuk, majd lehúzzuk a tűzről. Reszelt sajttal megszórva tálaljuk.

Aki szereti a csípőset tehet bele chilit, vagy egy erős paprikát :)

Cékla curry

A cékláért egyszerűen odavagyok! Csodálatos egy zöldség, mert mind sósan, mind édesen valami isteni finom. Nőként pedig a vas pótlásához elengedhetetlen a rendszeres fogyasztása. Fűszerezéséhez garam masalát választottam, mert egyaránt tartalmaz édes és sós ételekhez való fűszereket, ezáltal a cékla ízét valami fantasztikusan kiegészítette.

Hozzávalók:
- 4-6 nagyobb cékla
- kókuszolaj
- 2 kk garam masala
- 1 kk chili ha a garam masala nem tartalmazza
- 1 kk őrölt fűszerkömény
- 1 kis doboz joghurt

Elkészítése:
A céklákat meghámozzuk, kockára vágjuk. 1 evőkanálnyi kókuszolajon picit megpirítjuk a fűszereket. Amikor már jól illatozik a konyha, hozzátesszük a céklát és felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Jó puhára főzzük. A tűzről lehúzva elkeverjük benne a joghurtot.

Tészta sütőtökös szósszal

Vannak napok amikor az ember valami egyszerűre vágyik, ilyenkor szeretek tésztaételt készíteni. A mélyhűtőben pedig volt egy kis sütőtök lefagyasztva, ezért egyből beindult a fantáziám, hogy mit is fogok főzni.Egyszerűen elkészíthető, ősszel, a sütőtök szezonjában kiváló étel!

Hozzávalók:
- fél cs. spagetti (én teljes kiőrlésűt használtam)
- 1 vöröshagyma
- 0.5 kg sütőtök
- 1 teáskanál őrölt római kömény
- 20 dkg trappista sajt
- 2 marék spenót

Elkészítése:
A sütőtököt kockára vágtam és sütőben kb 15-20 perc alatt 200 fokon puhára sütőttem. Közben a vöröshagymát karamellizáltam kókuszolajon. Amikor megpuhult a sütőtök, hozzátettem a hagymához és öntöttem rá egy kevés vizet. Sóztam, borsoztam, és megszórtam római köménnyel. Majd a lereszelt sajtot is hozzátettem, és addig főztem, amíg a sajt meg nem olvadt teljesen. Hozzáadtam a spenótot, majd amikor az is megpuhult, levettem a tűzhelyről. Végül a sütőtökös szószt ráöntöttem a tésztára és jól összekevertem.

Jóétvágyat hozzá! :)

Mozzarellás paradicsomleves

Bevallom őszintén nem voltam egy nagy paradicsomleves rajongó... egészen addig, amíg ki nem próbáltam az olasz változatát, mert ez valami isteni finom! Sajnos nem volt időm elmenni friss bazsalikomot venni, ezért most szárított került a levesbe, de frissel az igazi!

Hozzávalók:
- 1 vöröshagyma
- 6 közepes paradicsom
- 1 kis doboz sűrített paradicsom
- 1 csokor bazsalikom
- 1-2 mozzarella

Elkészítése:
A hagymát vágd apróra. 1 ek kókuszolajban pirítsd meg picit, majd tedd hozzá a felkockázott paradicsomot. Ha egy picit levet engedett tedd hozzá a sűrített paradicsomot, és öntsd fel kb 4-5 dl vízzel (ez lehet több, vagy kevesebb, attól függően mennyire szereted sűrűn a levest :)). Ízlés szerint sózd, borsozd, ha szárított bazsalikomot használsz, azt is tedd hozzá. Ha puhára főtt a paradicsom, húzd le a tűzhelyről és egy botmixerrel dolgozd simára. Ha friss bazsalikomot használsz, akkor ebben a fázisban helyezd a levesbe. Hagyd picit hűlni, majd tedd bele a felkockázott mozzarellát.

Fahéjas-szerecsendiós chia puding

Az egyik kedvenc reggeli hozzávalóm a chia mag. Nagy mennyiségű vizet tud magába szívni, így elfogyasztása után a gyomorban megduzzadva sokáig teltség érzetet okoz. A chia-puding egy rendkívül egyszerű (de nagyszerű), megannyi változatban elkészíthető édesség.

Hozzávalók:
- 1/2 bögre chia mag
- 2 bögre tej/ magtej
- 1 evőkanál édesítőszer
- 1 kk szerecsendió és fahéj

Elkészítése:
A hozzávalókat öntsd el tálba és keverd jól össze. Én általában befőttesüvegbe töltöm, aminek az aljába gyümölcsöket helyezek, majd arra öntöm a chia pudingot. Tedd hűtőbe pár órára (a legjobb, ha egy éjszakát hagyod állni), tegyél a tetejére fagyasztott/friss gyümölcsöt, magokat, vagy amit szívesen ennél vele :)

Jóétvágyat!

Sütőtök-vöröslencse dahl

A fák levelein kívül a zöldségesek polcai is az ősz színeiben pompáznak. Férjem nagy kedvence a sütőtök, így egyértelmű volt, hogy egy nagyobbacska hazajön velünk. Az egyik kedvenc ételem a vöröslencse dhal, így gondoltam, miért ne kombinálhatnám a kettőt? Elég annyit hozzáfűznöm, hogy nem bántam meg a döntésem, sőt! A kecske is jóllakott és a káposzta is megmaradt... :) Külön örültem, hogy egy nagyobb sütőtököt vettünk, mert a felét felhasználtam a dhalhoz, a másik feléből pedig isteni krémlevest főztem.

Hozzávalók:
- 1 vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- olívaolaj
- 1 tk só
- őrölt fekete bors
- 2 kk kurkuma
- 2 tk curry por
- 1 tk gyömbérpor, vagy friss reszelt gyömbér
- 0.5 tk őrölt fűszerkömény
- 2 babérlevél
- 250 g vöröslencse
- egy kisebb sütőtök felkockázva
- 1 ek joghurt vagy kókuszkrém

Elkészítése:
2-3 evőkanál olívaolajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. A babérlevél kivételével hozzáadjuk a fűszereket, és picit pirítjuk, hogy az aromák felszabaduljanak. Hozzáadjuk a sütőtököt, felengedjük annyi vízzel, ami ellepi. Amikor a tök félig megfőtt, hozzáadjuk a megmosott vöröslencsét, a babérlevelet és pótoljuk a vizet. 20 perc alatt puhára főzzük. Közben időnként keverjük meg, adjunk még vizet hozzá, ha szükséges. Majd a tűzről levéve hozzákeverjük a joghurtot, vagy kókuszkrémet (opcionális, krémesebb lesz tőle a dhal).